Posts Tagged ‘Пряности’

Сельдерей большой, а семена мелкие

16.06.2009

Мой любимый сельдерей

Каждый год я сажаю сельдерей. Но всегда разный. В этом году упор сделала на корневой сельдерей. А еще бывает сельдерей черешковый и листовой. Семена у сельдерея очень мелкие. Прорастают они очень медленно. Поэтому высаживать его правильнее рассадой. Но и здесь свой секрет: высаживать надо, когда будет тепло. Если рассада на грядке замерзнет из-за низких температур, это вызовет преждевременное образование цветоносов. Это означает, что урожая нормального не будет. Как и все остальное, сельдерей требует прополки, рыхления, полива и подкормок. Сельдерей – для нас культура однолетняя. С его болезнями мне не приходилось пока сталкиваться. Осенью я убираю сельдерей так: корни подкапываю лопатой, корнеплод выбираю из земли, отряхиваю, а листья отрезаю наискосок, чтобы не повредить плод. Корневую мочку обрезаю, а снизу оставляю немного корней. Корнеплод я храню в подвале. Укладываю на землю и все. А тут недавно прочла, что можно для лучшей сохранности поместить в перфорированный полиэтиленовый пакет. Еще можно хранить сельдерей в овощном отсеке холодильника. Оптимальная температура хранения 2-3 градуса. Но при этом требуется проветривание, чтобы сельдерей не задохнулся. Хочу объяснить, почему в этом году остановилась на корневом сельдерее. Потому что это два в одном. Зеленые листья и стебли идут в салаты, супы и всякие соления и маринования (очень вкусными в заготовке получаются помидоры с зеленью сельдерея). А корень – тоже идет в дело. Много рецептов всяких вкусных блюд. Кроме того, польза от сельдерея – это не секрет. Сельдерей находится в близких родственных связях с морковью, пастернаком, укропом и  фенхелем. Но ближе всех к петрушке.

Реклама