Сказочное грушевое варенье (почти по рецепту Елены Молоховец)

19.08.2009

По мотивам Елены Молоховец

Груши.Но еще не варенье

Грушевое варенье варю так: мою в холодной воде плоды, выкладываю на полотенце, чтобы обсохли, затем нарезаю дольками. Иногда кожуру чищу, иногда нет (зависит от настроения и наличия свободного времени). Груши лучше брать немного недозрелые. Засыпаю сахаром из расчета 1 кг груш – 800 г сахарного песка (потому что буду закатывать в горячем виде железными крышками). Не менее ночи все это стоит в эмалированном ведре под крышкой (правда, иногда перемешиваю, чтобы сахар скорее разошелся). Выкладываю в медный таз позапрошлого века, не торопясь довожу до кипения, уменьшаю огонь, кипит варево 3-4 минуты, снимаю с огня. Когда остынет – повторяю процедуру. И так 3-4 раза. Если есть пенка – аккуратно снимаю. В подготовленные (прожаренные в духовке) банки укладываю горячее варенье, закатываю крышками, переворачиваю, укутываю, когда остынет – отправляю на хранение. Иногда для вкуса после второго закипания добавляю немного лимонной кислоты, а в последнее кипение – молотой корицы. Очень вкусно получается, если в последнее кипение добавить мелко нарезанную цедру одного лимона.

Реклама

комментариев 5 to “Сказочное грушевое варенье (почти по рецепту Елены Молоховец)”

  1. strongsam Says:

    вообще-то Молоховец готовила грушОвое варенье

    • kingsad Says:

      Уважаемый, там же написано ПОЧТИ Молоховец. А кроме того, писать и варить — две больших разницы. Варенье-то все равно вкусное!

  2. tania Says:

    Хороший рецепт! Спасибо.

  3. polina Says:

    буду варить. спасибо!

    • kingsad Says:

      Polina, спасибо! В этот раз груши оказались зеленоватые. Я их вымыла, обсушила, убрала серединку, пропустила через мясорубку с крупной сеткой. Далее варила также в 3 приема. Получилось тоже вкусно.


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: