Ошибки в выращивании цветной капусты

В список неудач прошлого года мне пришлось внести цветную капусту. Из 10 штук рассады удалось получить более-менее две сносных головки. Чтобы не повторять в этом сезоне прошлых ошибок, я решила разобраться в особенностях ее выращивания и проверить на практике. Полученной и проверенной информацией делюсь с вами. И прошу прощения за большой объем.
Цветная капуста появилась на Руси довольно давно – в 18 веке. Однако любят ее у нас значительно меньше, чем обычную белокочанную, и отводят ей вторые роли. В отличие, скажем от Европы. Там цветная капуста – продукт диетический, полезный в любом возрасте и очень любимый. В ней гораздо меньше клетчатки, чем в обычной, и потому она легко усваивается. Содержит много витаминов. Например, витамина С у нее в 2 раза больше, чем в белокочанной. Она также богата белками, солями калия, кальция, магния, железа, йода, фосфора, кобальта, натрия, и предупреждает ожирение за счет тартроновой кислоты.
Итак, цветная капуста – это однолетнее растение. В среднем ей требуется 90 дней для созревания. И что очень важно: из всех капустных растений именно она наиболее требовательная к условиям внешней среды. Например, если для взрослых растений нужна умеренная температура, то для рассады несколько выше. Цветная капуста не выносит перегрева, особенно когда формируются головки. В противном случае у нее образуются мелкие листья и головки. Одним словом, трудно найти другой овощ, столь капризный в выращивании. Чуть что не по ней – и результат почти нулевой. На первый взгляд, в выращивании не требуется ничего особенного, просто во всем постоянство: в температуре, влажности воздуха, почвы. Но любой стресс непременно сказывается.
И, если несмотря на все предупреждения вы решились вырастить цветную капусту на своем огороде, в первую очередь надо заняться рассадой. Для ее выращивания нужна питательная смесь. Лучше всего приготовить ее с осени. Для этого подходят все виды торфа, потому что он отлично поглощает влагу, воздухопроницаем и не уплотняется. Затем некоторые специалисты советуют почву пропарить в течение 2 часов, добавить азотные удобрения (20-25 г мочевины или аммиачной селитры или 50 г комплексных удобрений на 10 л). Потом нужно 300-400 г доломитовой муки и 50-70 г комплексных удобрений с микроудобрениями. Если там нет микроэлементов, добавить 1 стакан древесной золы. Вот такую смесь сохраняют до весны, в месте, где нет грызунов.
У цветной капусты многоступенчатые сроки посева семян. Для средней полосы называют следующие сроки посева семян: первый срок – 15-20 марта, второй – с 30 марта по 10 апреля, третий – с 25 апреля по 10 мая. Пикировку применять не советуют, так как она задерживает развитие растений примерно на полторы недели. Глубина заделки семян 0,5-1 см. Рассада не выносит как переизбытка влаги, так и пересушивания почвы. Любой стресс ведет к тому, что в дальнейшем капуста образует мелкие головки и быстро переходит к цветению. Высаживают рассаду в грунт с 4-мя настоящими листами, аккуратно, не заглубляя «сердечко». Чтобы не возиться с рассадой, можно сразу посеять семена на постоянное место. Вначале делают грядку, размечают, готовят лунки. Поливают, и в каждую лунку высевают по 2-3 семени на расстоянии 5-6 см, заделывают, а сверху на каждую лунку устанавливают бутылку, у которой предварительно отрезают дно и откручивают пробку. Получается микропарник, в котором молодые растения защищены от заморозков и крестоцветной блошки. Но можно поступить иначе, например, как это делает редактор «Дачницы» Лариса Григорьевна Хорошавина: сеять рассаду в бочку.
На грядках почва для цветной капусты нужна плодородная со слабокислой или нейтральной реакцией, потому что ее корневая система развивается в поверхностном слое. На пустой почве она вообще не растет. Так что ее нужно обязательно хорошенько кормить. Первый раз вносят азотные удобрения, второй – комплексные с микроудобрениями, с обязательным содержанием молибдена и бора. После полива и подкормок почву обязательно следует рыхлить. Первая корневая подкормка проводится через 7-10 дней после посадки. Через 2 недели подкормку повторяют, а еще через 2 недели настает время последней подкормки. Цветная капуста хорошо относится к свежему куриному помету (1:15) и свежему коровяку (1:10).
Уход нужен обычный – рыхление почвы, борьба с сорняками, вредителями и болезнями, полив.
После второй подкормки капусту нужно окучить. Когда капустные ряды сомкнутся, растения сами будут подавлять рост сорняков, сократится испарение влаги и отпадет необходимость в частом поливе и рыхлении.
Еще одна тонкость в выращивании цветной капусты – при ярком солнечном свете головки начинают «загорать», то есть становятся неприятного бурого, желтовато-коричневого оттенка. Чем больше они нарастают, тем меньше им требуется солнца. И чтобы капуста оставалась белой, головки притеняют: большие листья связывают над ними или просто надламывают.
Когда капуста созревает, не следует тянуть с уборкой. Иначе головки рассыпаются, теряют цвет, трогаются в рост, образуя цветоносные побеги и настоящие цветки. Каждые 2-3 дня рекомендуется утром срезать головки вместе с розеткой листьев.
И последнее. Цветная капуста бывает не только белой. Уже выведены сорта с желтыми, зелеными и даже фиолетовыми головками. Просто у нас по привычке выращивают и продают «белоголовую». Что касается формы, то она тоже разная: не всегда круглая, бывают сорта конусовидные.
Цветная капуста результат древних селекционеров, и в диком виде нигде не встречается.

Лук порей, петрушку, сельдерей и салат убрала вчера

Очень пригодился выходной день среди недели. Около трех недель назад я накрыла толстой пупырчатой пленкой лук порей, сельдерей корневой, петрушку и салат «Дубок». Поставила тонкие невысокие дуги, накрыла, закрепила досками края.

А вчера к обеду уже стало понятно, что дальше тянуть некуда – срочно надо все укрытое привести в порядок. В противном случае – погибнет урожай. Лук порей выкопала, стряхнула землю, но не всю, сложила в большую коробку, туда же пошел корневой сельдерей. После коробку с содержимым опустила в подвал. Поскольку петрушку состригла, с ней хлопот было меньше всего, только промыла ее в холодной воде, немного посушила на полотенце, а потом уложила в полиэтиленовый пакет и поместила в холодильник. Там петрушка сможет храниться около месяца. Стебли сельдерея прошли такую же процедуру. В конце подошла очередь салата: корешки обрезала, пожелтевшие и подсохшие листики тоже убрала, осторожно промыла в холодной воде, чуть обсушила и тоже поместила в пакет, и в холодильник, в овощной отсек. Недельку салатик там полежит спокойно. Да, часть порея без корешков ( а корневая у него будь здоров!) и части верхних листьев (они очень жесткие), тоже промыла и в пакет, а затем в холодильник. Так что запас витаминчиков имеется. И еще. Несколько корешков петрушки посадила в горшок, чтобы к Новому году получить немного зелени. Своей, не покупной. А то неизвестно, чем ее поливали для выгонки.

Храню морковь до весны

Подготовка к хранению моркови, конечно же, начинается с выбора семян. Далее следует посев, прополка, продергивание, полив, подкормки и т.д. Пропущу все эти подробности и расскажу о последнем пункте. Во-первых, сроки уборки моркови во многом сказываются на качестве и продолжительности хранения. Во-вторых, у моркови кожица тонкая, поэтому при уборке с ней надо обращаться бережно и аккуратно, чтобы было как можно меньше механических повреждений. Если морковь убрана слишком рано (конец августа – начало сентября), она быстро вянет и плохо хранится. Запаздывание с уборкой также может привести к потере урожая, потому что такая морковь хранится значительно хуже. И еще. Лучше хранится морковь, посеянная во второй половине мая и в июне. Урожай ранних и подзимнего посевов употреблять надо летом и осенью. Также проблемы с хранением у зарубежных сортов и гибридов, потому что они накапливают меньше каротина и сахара, хотя внешний вид у них замечательный.
По своему личному опыту скажу так: храню морковь в полиэтиленовых черных пакетах для мусора. Выкопанную морковь аккуратно мою, срезаю верхушки, чтобы не было зелени, хорошо сушу на ветерке или в помещении. После этого укладываю в пакеты небольшого объема, завязываю и опускаю в подвал. В течение зимы несколько раз развязываю их и просматриваю. Если обнаруживаю подгнивший овощ, убираю, мою тщательно с мылом руки, и только после этого продолжаю осматривать морковь. Осматривая следующие морковины, руки должны быть чистыми. Морковь сохраняется до лета как свежая.
Морковь можно оставлять на зимовку в земле, не выкапывая. Для этого небольшой рядок (ведь сначала желательно провести небольшой эксперимент) надо окучить. Срезать ботву и утеплить сухой листвой. Если зима будет не очень суровая, снежная, морковь сохранится до весны хорошо. В противном случае следует попытаться укрыть ее получше. Но в любом случае, всю морковь или бОльшую часть оставлять на хранение в земле не следует. Есть еще и другие способы хранения. Но я храню морковь, как описала выше.

Пекинская капуста дважды

Пекинская капуста пока у нас редко растет на огородах. Все чаще ее покупают граждане в супермаркетах, да при том, заморского изготовления. Так что, сколько там всякой химии, сказать точно трудно. Но, видимо, привычка отрицать все новое, относиться к незнакомому с недоверием – это в русском характере. (Вспомнить стоит хотя бы, как Петр картошку внедрял.) Что касается пекинской капусты, то выращивать ее не столь сложно, а польза от нее большая. Пекинская капуста содержит много витаминов, биологически активных минеральных веществ, лизин – аминокислоту незаменимую для роста и восстановления тканей, производства антител, ферментов и гормонов. Она также повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям.
Для всей пекинской капусты, а у нее есть несколько разновидностей, нужна питательная, рыхлая, нейтральная почва, обильный полив, и она нетребовательна к освещению, так как теневынослива. Из болезней стоит опасаться килы, крестоцветной блошки и капустной мухи. За один сезон можно получить 2 урожая. Если брать ранние сорта, то для урожая достаточно 50-60 дней. Сеять весной пекинскую капусту нужно как можно раньше. А еще лучше выращивать через рассаду. Это связано с чувствительностью растения к продолжительности светового дня. Чем короче день, тем лучше. Например, 12-14 часов – и тогда растут листья, завязываются кочаны. Если освещение 16-18 – урожая теряется, формируются цветоносы. Вот тут и есть основная хитрость или тонкость в выращивании пекинской капусты. А второй урожай лучше посеять в грунт, но в нашем климате Среднего Поволжья лучше в конце июля-начале августа. Еще один момент. Пекинская капуста плохо переносит повреждение корней, поэтому при пикировании надо беречь корешки. В этом ее отличие от обычной капусты. Той пересадка мало вредит. От вредителей можно уберечь, накрыв укрывным материалом.
Убирать пекинскую капусту надо по мере созревания, срезать аккуратно кочаны. Второй поздний урожай можно держать долго. Капуста переносит заморозки до минус 3 градусов. Верхние листочки у капусты обычно бывают зелеными. Если растение полежит в холодильнике с неделю, они отбелятся. Кстати, в пищевой толстой пленке кочаны пекинской капусты можно сохранить до новогодних праздников легко.
У нас пекинская капуста идет в салаты. А, например, корейцы ее заквашивают с дайконом, красным перцем, чесноком, имбирем, добавляют лук-батун.

Лук. История выращивания

Как вырастить лук? В первую очередь, надо знать, что лук- культура двухлетняя. Сначала из черного семечка вырастает севок (маленькая луковка). Семена следует сеять рано весной, пока в земле есть достаточно влаги. А в конце лета севок убирают, то есть выдергивают. Или выбирают из земли, сушат, обрезают и хранят до весны. Можно пойти и другим путем: просто купить в магазине готовый севок. У хорошего севка диаметр от 1 до 2,5 см.  Весной перед посевом его желательно опустить на 15 минут в воду с температурой 40 градусов, а затем охладить. Когда земля прогреется до 12 градусов, я севок высаживаю в приготовленные грядки с бороздками. Аккуратно и осторожно  укладываю в бороздки маленькие луковки, но не ввинчиваю, а сверху присыпаю землей. Сажаю примерно на высоту 2-х, 3-х луковиц. Если поливаю в самом начале, то теплой водой, осторожно рыхлю грядки, полю. При таком раскладе получается хороший лук. Только правило предшественников надо соблюдать: лучше всего подойдут бобовые. Если же сеять семена (их называют чернушкой) для севка, то в конце апреля ( опять же, в нашем климате, а где прохладнее лето – в начале мая). Перед посадкой чернушку лучше замочить на 3-4 часа в воде с температурой около 25 градусов, а затем прорастить 3-4 дня во влажной ткани, чтобы семена скорее взошли в бороздках. Обычно лук-чернушка очень долго не всходит. Уход, как обычно, но вот полив требует осторожности, чтобы не поломать молоденькие нежные перышки. Лук очень любит подкормки. Однажды, увидав мой полудохлый лук, дядя Валюша посоветовал раза 3 подлить (подкормить) куриным пометом, разведенным 1:20 и перебродившим до того. После подкормки – уже первой, лук пошел расти как на дрожжах. Теперь так и поступаю. Лук всегда вырастает неплохой.

Пижма, фараоны, цветник

Пижма занимает в моем цветнике достойное место. Она, разумеется, красива. Ее цветки – корзинки яркого желтого цвета напоминают маленькие бархатистые пуговки. Пижма цветет ближе к концу лета. Но даже теперь, осенью я встречаю ее по краям лужаек у края леса.
В Древнем Египте пижма применялась для бальзамирования фараонов, что говорит о ее особых свойствах. Так что если надо сегодня сохранить в течение дня мяса, а холодильника нет, его нужно обложить пижмой. То есть, наломать пижму, со всех сторон уложить, а потом завернуть в фольгу или полотенце, можно и в бумагу. Если в бане или сарае, в комнатах, на кухне много мух, стоит разложить повсюду пучки пижмы. Это отпугивает мух и всяких других насекомых. Пижма применяется в народной медицине как лекарственное растение, а в кулинарии как пряность.
И еще одна интересная подробность. Семена пижмы могут сохраняться в течение 15 лет. Правда, если семена находятся на глубине более 3 см, они уже не взойдут. Однако посеять у себя в саду пижму желательно и для красоты и для пользы.

Свои семена перцев

Я собираю семена из перцев так: беру абсолютно здоровые плоды с таких же здоровых кустов. Из полностью созревшего перца вырезаю плодоножку с семенами, раскладываю на бумажной салфетке и оставляю на самом верху шкафчика на кухне до конца сентября. На салфетке, разумеется, пишу название сорта. Затем раскладываю семена по пакетикам. Иногда случаются и неудачи. Сортовые признаки в выросших на следующий год перцах не очень-то радуют. Но это редко. Тем более что перцы на семена собираю от нескольких сортов. Даже беру у знакомых, а то и на рынке.

Свои семена от помидора

Свои семена – вполне приемлемо. И не очень сложно. Например, СЕМЕНА ТОМАТОВ получают так: сначала надо выбрать здоровый куст. Плоды берут со 2-ой – 3-й кисти. Я выбираю несколько красивых здоровых, понравившихся мне помидоров, и на плодоножки привязываю метки. Эти плоды зреют, наливаются. Но не жду, когда они переспеют. Аккуратно срезаю помидоры, укладываю на подоконник. Когда они станут очень-очень спелыми, достаю семена, сбраживаю (но не добавляю воду) примерно 2-3 дня при температуре примерно 25 градусов (обычно на кухне, не на сквозняке). Потом промываю тепловатой водичкой и сушу, разложив на газете.

Лук каратавский – три времени для любования

 

 

В последнее время декоративные луки входят активно в моду. Особые чувства у меня к луку каратавскому. Он такой милый, трогательный. Весной его голубоватые листья широкого фасона очень красивы. Необычно каратавский лук выглядит и позже, когда зацветает. А вот теперь, к середине лета, высыхает, и самое время собрать семена и состричь пожухлые головы. Рано весной семена можно сеять, на 2-3 -й год лук уже зацветет. Хотя его можно размножать и бульбочками. Самое главное – каратавский лук не капризен, вынослив и красив. А больше ничего и не надо.

Летний снег – это такой клематис

Зацветает мелкоцветковый клематис сорта «Летний снег». Вокруг него жужжат пчелы и витает тонкий аромат этого белоснежного облака. Этому растению два года. Я вырастила его из семян. Через стратификацию. Зимует неплохо. Этой сложной зимой я даже не успела его укрыть. Чуть присыпала перегноем, без обрезки. Обрезала уже весной, когда появились первые росточки. Семена покупала в магазине. Сейчас клематис надо подкормить, аккуратно подрыхлить, поливать регулярно, корни чуть притенить, чтобы не пересыхали. Не повредит еще одна азотная подкормка. Но в конце июля уже с этим надо завязать. А то побеги не успеют созреть к зиме.